Финал республиканского чемпионата профмастерства ProfSkills-2025 по компетенции "Хлебопечение" примет Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий 23-25 мая. Об этом рассказали в вузе.

Участниками заключительного этапа станут представители Могилевской, Минской, Витебской и Гомельской областей.

Площадка по этой компетенции будет представлена на базе лаборатории "Современные технологии хлебопекарного и кондитерского производства" Центра компетенций "Современные технологии индустрии питания", которая укомплектована всем необходимым высококлассным оборудованием и материалами. Для каждого участника предусмотрено отдельное рабочее место.

Как рассказали в вузе, на протяжении нескольких месяцев участники чемпионата вели подготовку в соответствии с тестовым проектом, который включал серию модулей: ремесленный хлеб; разнообразные сдобные булочные изделия; круассаны и датская слойка с начинкой, а также декоративная работа- арт-композиция из теста.

Финальная часть конкурсного задания будет состоят из двух частей: домашняя работа (подготовка деталей для арт-композиции) и работа на площадке в течение двух дней в две смены. При этом каждому участнику необходимо четко следовать рецептуре приготовления хлебобулочных изделий, а также учитывать и соблюдать санитарные нормы, личную гигиену и правила техники безопасности.

На все изделия финалисты предоставят портфолио, где будут собраны рецептуры, фото изделий и технологический процесс их выполнения. Каждый модуль участнику необходимо будет выполнить в соответствии с требованиями, представленными в тестовом проекте и портфолио, а также в определенном временном диапазоне.

В вузе отметили, что такой чемпионат - это возможность продемонстрировать свои профессиональные навыки, пообщаться с профессионалами и участниками, поделиться опытом и получить новые знания, которые обязательно пригодятся в будущем.

БЕЛТА