В лаборатории на кафедре технологии хлебопродуктов Могилевского госуниверситета продовольствия студенты работают над функциональными продуктами питания. Функциональные - это значит обогащенные полезными ингредиентами.

К примеру, если в овсяную кашу добавить растворимую клетчатку, она поможет снизить уровень холестерина. А если апельсиновый сок обогатить кальцием - напиток принесет пользу костям и зубам. Добавка чеснока в одни блюда, и пробиотиков в другие гарантирует их полезность.  Прошедшие новую специализацию наверняка будут знать, как сделать так, чтобы продукт давал максимальную пользу. Функциональную направленность мечтают придать продуктам, например, чипсам.

Лозунг «Еда как лекарство» - не новый, но функциональные продукты питания стали появляться несколько десятилетий назад как ответ на технические достижения и изменения пищевых привычек людей. Поэтому сегодня инженеры-технологи с такой специализацией нужны на всех пищевых предприятиях страны.

Могилёвский областной исполнительный комитет